Салат Цезарь с куриным филе

Классический рецепт салата “Цезарь” принадлежит Цезарю Кардини из Тихуаны, США. Считается, что рецепт появился совершенно случайно, т.к. требовалось быстро приготовить что-то из тех немногочисленных продуктов, которые были в кладовке. Итальянец Кардини натер салатную миску чесноком, положил салатные листья, влил оливковое масло, порезал отварные яйца, добавил тертый сыр, лимонный сок, травы и слегка обжаренные гренки.
Вот и сегодня, мы с вами придумываем свои варианты салата “Цезарь”, прибавляя к классическому рецепту бекон, креветки, крабовое мясо, овечий сыр, кедровые орехи, помидоры, огурцы, грибы, изюм.

Некоторые заправляют салат сметаной, майонезом, сливками с горчицей и даже соевым соусом.

Приготовление:

Смешайте 5 столовых ложек масла с 1 зубчиком чеснока, выдавленным через чеснокодавку.
Оставьте на 15 минут.

Батон нарежьте небольшими кубиками.

Обжарьте кусочки батона на масле с чесноком до золотистого цвета.

Филе нарежьте небольшими кусочками.

Поджарьте филе на масле до готовности, посолите и поперчите.

Сделайте заправку.
Для этого разотрите желтки с горчицей.
Добавьте выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешайте.
Далее добавьте уксус и лимонный сок.
Затем добавьте масло, хорошо перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.

Сыр натрите на терке.

Салат порвите руками на кусочки (среднего размера), выложите на тарелки.

На салат выложите филе и сухарики.

Полейте соусом и посыпьте пармезаном.

Приятного аппетита!

Источник рецепта